Liofilizatorius Harvest Right

Liofilizavimas – tai pažangiausia maisto produktų džiovimo technologija. Vakuuminėje erdvėje maistas užšaldomas iki -40 °C. Suledėję skysčiai žemoje temperatūroje išgaruoja. Nesant skystos fazės ir oro, džiovinant šaltyje, yra išsaugomos biologiškai vertingos medžiagos (vitaminas C išsaugomas 100 %), išlaikomas pirminės žaliavos tūris, neprarandama produkto forma, vitaminai ir fermentai, išlieka natūrali spalva, kvapas, skonis. Gaunama traški ir puri struktūra.

Liofilizavimas gali būti taikomas bet kokiam maisto produktui, kurio sudėtyje yra vandens: vaisiams, uogoms, daržovėms, prieskoninėms žolelėms, grybams, mėsai, pienui, varškei, ledams.

Liofilizuotų produktų kvapas ir skonis tampa dar intensyvesnis, labiau koncentruotas. Liofilizuoti maisto produktai, užpilti šaltu vandeniu per kelias minutes atgauna iki išdžiovinimo turėtas savybes. Džiovinti vaisiai, uogos specialioje vakuuminėje pakuotėje išlaiko kokybę trejus metus, tačiau turi būti apsaugoti nuo drėgmės, dienos šviesos ir oro patekimo į pakuotę.

Specifikacija

• Talpa: 3 skardos 200x360x20 mm.

• Našumas: 1,8 – 3,2 kg šviežio produkto per 1 ciklą

• Preliminarus džiovinimo laikas: 20-52 h (priklausomai nuo produkto)

• Išoriniai gabaritai: 420x470x640 mm

• Komplekte: 3 nerūdijančio plieno skardos, vakuuminis siurblys, įtampos konverteris

• Pridedamas: liofilizavimo vadovas (anglų kalba)