Termomikseris HOTMIX PRO Vacuum
MASTER XL HM3-MSTXL
Profesionalus termomikseris – smulkintuvas su itin tikslia (1°C) temperatūros kontrole, gebantis sukurti vakuuminę terpę indo viduje ir atveriantis begalę naujų galimybių. Maišymas, smulkinimas ir kaitinimas vakuume padeda išvengti spalvos pokyčių dėl oksidacijos ir leidžia išgauti intensyviausius skonius, koncentraciją, ekstraktus marinuojant, emulsifikuojant bei prisotinant aromatų įvairius patiekalus vakuuminio gaminimo sąlygmis.
- HM3-MSTXL
- Pažangios technologijos
Tinkamas maišymui, plakimui, minkymui, kapojimui, smulkinimui, trupinimui.
+25 - +190 °C temperatūroje inde galima gaminti maišant ar plakant įvairius padažus, emulsijas, tyres, aukšta temperatūra tinkama lydymui, apkepimui, pasterizavimui,nugarinimui, šokolado temperavimui, sous-vide, karamelizacijai, chlorofilo išskyrimui.
Vakuuminio gaminimo ar smulkinimo funkcija leidžia virti mažesnėje temperatūroje, taigi nekinta produkto skoninės savybės ir išvaizda. Ypatingai tai tinka padažams bei kitiems kreminės tekstūros patiekalams. Beorėje aplinkoje nėra deguonies, taigi, oksidacijos procesai nevyksta. Taip pat produkto svoris nepakinta dėl nugaravimo bei nesidaugina aerobinės bakterijos.
Vakuuminės redukcijos funkcija padeda sustiprinti patiekalo skonines savybes žemų temperatūrų dėka. Skonių koncentracija sustiprėja nesikeičiant spalvinėms savybėms bei neprarandami lakūs aromatiniai komponentai.
Vakuuminio prisotinimo technologija sukuria stulbinantį rezultatą. Vakuumui susidarius inde, iš paties gaminamo produkto taip pat pašalinamas visas oras. Tada per specialią jungtį, atmosferiniam slėgiui atsistačius, galima prisotinti gaminį norimu skysčiu ar dujomis.
Vakuuminis džiovinimas - tai labai efektyvi technologija, nes nereikalauja aukštos temperatūros, taigi lakūs, jautrūs karščiui aromatai išlieka intensyvūs. Ši technika taip pat praverčia, kai reikia pagerinti produkto tekstūrą - pavyzdžiui, džiovinant morengą.
Visada pasieksite tolygius rezultatus WT funkcijos dėka, leidžiančia laikmatį jungti tik pasiekus pasirinktą temperatūrą.
Galimybė išsisaugoti savo receptus ir juos siųsti elektroniniu paštu. Daugiau, nei 400 receptų yra SD kortelėje.
Saviadiagnozės informacija ekrane, naujų programų įkrovimas iš interneto.
Nerūdijančio plieno korpusas, japoniško nerūdijančio plieno ašmenys bei peilio mechanizmas, kurį galima plauti indaplovėje.
Indo talpa – 3 L, indą galima statyti dešiniarankiams ar kairiarankiams patogioje pozicijoje
Greitis 16,000 Rpm, 26 greičiai
Maksimali nepertraukiamo darbo trukmė 12 val. - TURBO AIR MOTOR sistema
Variklio galingumas 1,8 kW, kaitinamojo elemento - 1,5 kW, vakuuminio siurblio 100 w, maksimalus bendras galingumas 3,4 kW, 110V / 240V, 50Hz / 60Hz
Svoris 16 kg
MASTER XL HM3-MSTXL
Profesionalus termomikseris – smulkintuvas su itin tikslia (1°C) temperatūros kontrole, gebantis sukurti vakuuminę terpę indo viduje ir atveriantis begalę naujų galimybių. Maišymas, smulkinimas ir kaitinimas vakuume padeda išvengti spalvos pokyčių dėl oksidacijos ir leidžia išgauti intensyviausius skonius, koncentraciją, ekstraktus marinuojant, emulsifikuojant bei prisotinant aromatų įvairius patiekalus vakuuminio gaminimo sąlygmis.
